蛋黃醬意大利麪🍝一百次成功一百次想吃什麼加什麼

很好吃，很快手，很百搭，最近的最愛

用料  

蛋黃醬意大利麪🍝一百次成功一百次想吃什麼加什麼的做法  

1. 先加鹽煮點兒青菜，墊盤子。

2. 煮麪，意大利麪我喜歡吃軟的，通常煮十到十五分鐘，煮麪記得加鹽

3. 三隻雞蛋取一隻完整雞蛋與兩個蛋黃，如果一個人吃也可以一隻完整雞蛋與一個蛋黃。加入芝士粒，充分攪拌。如果有淡奶油也可以加一點淡奶油實測味道更佳。沒有也沒關係，可以加點牛奶或者不加

4. 攪拌完成後的蛋黃醬，芝士不溶解很正常，下了鍋就溶解了

5. 煮麪的同時，炒你喜歡的肉，豬牛羊雞蝦魚什麼都可以，只需要炒得香香焦焦的聞起來有食慾即可，可以加一點醬油。正宗的意大利麪配的是培根不過我實在不喜歡培根的味道……

6. 關火加面，為什麼要關火，因為温度不能太高，加入面與一丁兒麪湯以後，開中火攪拌，使面與肉香充分融合。温度低的時候加入事先準備好的蛋黃醬。最低火，快速攪拌，切莫心急

7. 轉小火，待温度不高時，倒入做好的蛋黃醬，温度一定不能高，不然雞蛋會變成炒蛋，低温攪拌，直到芝士粒融化，醬汁變得濃稠關火，加入胡椒粉即可，非常好吃又簡單又快手還百搭