韭菜炒蛋是日常較常見的家常菜，是用新鮮的韭菜和雞蛋混合炒制而成的菜餚。韭菜性温、味甘，可温脾、益胃、助腎，而雞蛋味甘，性平，歸肺、脾、胃經，二者共同作用，具有補腎助陽、健胃消食等功效。 用料 韭菜 2把 雞蛋 3個 姜蒜 若干 雞精 1勺 韭菜炒三個蛋的做法 料備好（韭菜最好把水淋幹） 煎好雞蛋花，時間不要太長，盛起備用 待油鍋冒煙時放入姜蒜沫，炒出香味後倒入韭菜，翻炒15秒。撒上適量水，燜30秒（喜歡吃熟透的韭菜，可以這樣操作） 倒入雞蛋花，撒上雞精，鹽，生抽，翻炒20秒就可以出鍋啦！ 大補的一道菜，非常nice！
