『凡歲』茄子土豆泥

我家少爺特喜歡吃土豆。我也是。土豆泥呢有很多做法，雞湯土豆泥、沙拉土豆泥、千島醬土豆泥、蛋黃醬土豆泥、茄汁土豆泥、黑椒土豆泥、辣牛肉土豆泥等等，都不錯。
這個版本是和茄子一起組合的，偷懶可以一鍋出，省事好吃。

用料  

『凡歲』茄子土豆泥的做法  

1. 土豆和茄子一鍋蒸熟。取出分別壓成泥。

2. 洋葱切碎丁，熱鍋下黃油化開，放蒜末炒香，下肉餡，炒至變色，下一勺料酒。放洋葱，放鹽，炒軟後放五香粉、耗油、糖。一小勺醋沿着鍋邊下去。翻炒。
   出鍋直接和茄子泥拌勻。

3. 土豆泥裏放黑胡椒、雞汁、鹽、化開的黃油拌勻，放入碗內壓實。倒扣在盤子裏，上面放上茄子泥，撒葱末，開吃。

小貼士

1.用面土豆。
2.東北長紫茄子。
3.不喜歡黃油的味道可以換成植物油或者雞油。