隨隨便便的麻婆豆腐

牛肉沒買到，隨便吧，用豬肉。😂

用料  

隨隨便便的麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐選嫩豆腐，直接放盤子切塊，否則容易散爛，然後焯水放鹽去腥味，焯水時儘量不要攪動，防止破壞豆腐。（加鹽還有利於蛋白質結塊）

2. 應該是牛肉，樓下便民店牛肉賣完了，用了點豬肉，見諒😂

3. 加入菜籽油，燒熱放入牛肉沫，把牛肉沫炒散，最好粒粒分明。

4. 加入豆瓣醬，炒香炒透炒出紅油，加葱姜花椒麻椒，出香味後放料酒，加兩勺水。   
   加控水後的豆腐，轉中火，期間勾芡兩次，出鍋

5. 出鍋加香葱，我又放了點花生碎

小貼士

正宗的還是用牛肉，豆腐切小塊更好入味