杏鮑菇雜醬

夏天太熱沒有胃口？炒一桌菜太累？沒有飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜？一道杏鮑菇雜醬讓這些都不再是你走進廚房的障礙。

用料  

杏鮑菇雜醬的做法  

1. 食材洗淨備用，杏鮑菇2個，瘦肉一小塊（約3兩），醬幹四片，辣椒醬和菌菇醬各2勺，紅薯粉、生抽、鹽

2. 瘦肉切小丁，加入紅薯粉（沒有就用澱粉）和生抽攪拌，可使肉質爽口。

3. 醬幹切小丁（和肉丁差不多大小）

4. 杏鮑菇切小丁（和肉丁、醬幹丁差不多大小）

5. 鍋燒熱加入少量油，加入肉丁翻炒至變色盛出。

6. 加入適量油燒熱，加入杏鮑菇翻炒，加少許鹽（因為醬乾和炒好肉丁有鹹味，此時加入防止醬乾和肉鹹味過重，因為醬也有鹹味，所以不需要加太多）

7. 杏鮑菇翻炒至水分燒乾加入醬乾和肉丁，翻炒。

8. 加入辣椒醬和菌菇醬繼續翻炒，至醬色均勻即可盛出。

小貼士

1、醬幹、肉、杏鮑菇切丁不要切大，防止不入味，三者大小最好相當，裝盤好看。
2、辣椒醬和菌菇醬要選好，否則影響這道菜的味道，我嘗試過很多牌子的醬，有些不太理想，我最喜歡漢超的，並不是打廣告，因為醬對這道菜很重要，所以親們一定要選擇好。