吃到停不下來-蒜香黃金大排

有時候就是莫名的想吃一些炸食，雖然不太健康，哈哈哈～～～簡單易做，成功率高，老少皆宜啊～～～

用料  

吃到停不下來-蒜香黃金大排的做法  

1. 大排買的時候可以請師傅拍下，如果沒拍得話回家可以用刀背橫豎兩個方向輕剁下，這樣肉拍鬆了容易入味，最主要吃着不會老。依次加入上述用料表中説的鹽，姜粉，料酒，生抽，蠔油，葱，拍散得蒜瓣，用手抓勻，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏。

2. 家裏木有葱了，所以～～請忽略，哈哈哈「尷尬不失禮貌的笑一下」中午醃的，晚飯時候做已經很入味了～

3. 準備裹豬排的蛋液和麪包糠（鴨蛋打散加麪粉，加水和芝麻，放入一點點點鹽，那樣皮子也有點味，想要濃稠一點的話那就直接拍兩個蛋不加水）蛋液攪拌成糊糊狀即可

4. 如視頻，大排均勻裹上蛋液再裹上面包糠（拍視頻用的筷子，小編其實喜歡直接用手那樣裹麪包糠的時候更加均勻）

5. 一塊隱藏在麪包糠裏的大排，你找到了嗎，哈哈哈～

6. 鍋內加油，中火熱油至筷子放入密集冒泡即可入大排（好吧，我就拍了2秒筷子冒泡視頻，上載不了，大家腦補一下吧）

7. 如圖所示，差不多兩分鐘後翻面。炸至兩面金黃，用筷子按下去硬硬的脆脆的即可，一塊大排差不多四五分鐘的樣子，具體沒計時，一開始不確定什麼時候好的話可以炸的時候拿一塊出來看看熟了沒～～

8. 一面已經炸好的狀態（每面兩分鐘後可以稍微勤快點翻面，防止麪包糠温度過高變焦）

9. 七塊都炸好了，在盤子裏墊了一張吸油紙，去除多餘油量。如果喜歡吃起來幸福感強一點那就直接一整塊開吃。小編把每塊切成了三小片，吃起來方便一些，嘻嘻。

10. 切好裝盤擠上番茄醬（其實不擠醬已經很好吃了，外脆裏嫩呢），當然如果喜歡吃椒鹽或者孜然味的，表面撒一層即可～～～那麼，開吃吧～～

小貼士

因為家裏老爸不吃雞蛋，所以做蛋液用的是鴨蛋，正常雞蛋即可。