用料 日本豆腐 條 油 蒜蓉 鹽 水澱粉 肉末平菇燉玉子豆腐的做法 兩條玉子豆腐切厚片,用油煎到兩面起泡成金黃色。另起鍋放少許燉煮過的肉末,蒜蓉,用剪刀把評估剪小塊,與肉末一同翻炒。加入高湯或水,用少許鹽調味。放入豆腐,燜煮五分鐘,勾芡收汁。