青椒炒雞蛋【任何炒雞蛋系列】如何炒出焦香誘人的青椒炒蛋

任何炒雞蛋系列之青椒炒蛋。

用料  

青椒炒雞蛋【任何炒雞蛋系列】如何炒出焦香誘人的青椒炒蛋的做法  

1. 青椒洗淨，去蒂，切塊。

2. 雞蛋加一點點鹽打成均勻的蛋液。

3. 鍋大火加熱，倒入食用油，待油熱，倒入雞蛋液翻炒。

4. 將雞蛋盛出，再加一點油，待油熱，倒入青椒塊。

5. 煸炒至表皮略微有點虎皮狀，倒入生抽，翻炒均勻-這時候你會看到表皮的顏色更加誘人了。

6. 倒入炒好的雞蛋。

7. 翻炒均勻。

8. 盛盤即可。

小貼士

1，選擇青椒的時候儘量選擇有四個稜的，也就是從底端看上去是四瓣的，這樣的青椒肉厚，營養豐富。
2，讓青椒炒蛋焦香的祕訣就在於大火炒至表皮呈一點點虎皮狀，然後加入生抽翻炒，會產生一種特殊的香味，而且表皮顏色也會很好看。
3，雞蛋液裏的鹽不要太多，否則加了醬油之後可能導致菜品過鹹。