啤酒燉魚，簡單~適合小白，按照咱這個調料走一遍，很容易上手，賣相可能不太好，但，味道沒得説！

用料

啤酒燉黃魚的做法

準備400克~500克大黃魚一條，刮鱗剖腹去鰓，清洗乾淨。兩側魚腹各斜切三刀，用適量鹽和料酒醃好。
大葱切段，蒜拍扁，薑切片，幹辣椒切斷，小葱切碎。把切好的大葱，蒜，姜，幹辣椒放入調料碗中，再依次加入半勺鹽，一勺糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺海天豆瓣醬，最後放入少量啤酒，沒過調料碗裏的調料就可以了。
熱鍋温油，把醃好的魚兩面都煎一下，再倒出一些油，鍋內留少許油即可。
把準備好的調料都澆在魚身上，再把剩下的啤酒倒進去，魚身兩側可以放一些金針菇。
開小火燉10分鐘，裝盤，撒些葱花香菜就可以了～

小貼士

啤酒可以用330ml聽裝就可以，如果喜歡啤酒的味道或者魚大一些，也可以用500ml酒，最好是雪花清爽，這裏只是推薦。
菜譜的圖是相機裏面隨手翻出來的，那天放的是幹豆腐，但多次嘗試後覺得還是放金針菇比較好，有錢人家可以放兩把，還頂一道菜。