茄汁腰果炒蝦仁

用料  

茄汁腰果炒蝦仁的做法  

1. 將蝦剝殼，留頭尾

2. 蒜拍扁就好（不要小看這幾瓣蒜哦，在這道菜裏作用很大）

3. 鍋內倒油後燒到七成熱，腰果放入炸至金黃，蒜片也隨後放入

4. 將剝好的蝦仁一起放入和腰果快炒

5. 倒入番茄沙司後快炒

6. 蝦仁炒至變色後放少許鹽出鍋即可

小貼士

蝦仁放入後火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在這道菜裏起提香作用。