姥爺味道的白菜燉豆腐

小時候在姥姥家長大的，到了冬天姥爺就會燉白菜吃，熱騰騰香噴噴的一大碗，伴着米飯怎麼也吃不夠。現在長大，姥爺不在了，雖然我還是很喜歡吃白菜，也經常變換做法，但最想念的還是這最家常的一口。

用料  

姥爺味道的白菜燉豆腐的做法  

1. 豬肉切片，要帶一些肥肉的才好吃，這次買的五花肉不是特別好看。切片之後倒一勺料酒醃一下去腥味。

2. 豆腐切塊，白菜切段。白菜忘記拍照片了，喜歡大塊就切大一些，喜歡小塊就切小一下，我切的比較小塊。還有，切兩三片姜。

3. 熱鍋冷油，油熱下薑片，薑片煎到微焦，夾出來。

4. 夾出姜後，剛才的肉下鍋。

5. 肉多炒一會才香，要肥肉微微出油，有點焦色時，加生抽醬油。稍微翻炒到肉都上色。

6. 再放入白菜，翻炒白菜到略出汁發軟

7. 放入豆腐 加適量水，沒過豆腐即可。因為白菜燉的時候還會出水。大火開鍋後轉中火燉20分鐘左右。

8. 燉到豆腐吸入湯汁，湯汁變得濃濃的，就可以出鍋了。