道地東北菜，芸豆土豆排骨用東北大醬一鍋燉，醬香肉香濃濃的家鄉味道。 用料 排骨 2斤 土豆 2個 芸豆 1斤 胡蘿蔔 半根 葱薑蒜幹辣椒 適量 八角香葉五香粉鹽 適量 冰糖 1塊 醬燉芸土排的做法 準備好食材和調料。排骨提前清水泡血沫，土豆切塊泡清水。 冷水下排骨，放入八角香葉葱段薑片煮開，另準備一盆温水，撈出排骨沖洗備用。（這步我經常省略因為後面可以直接大火炒排骨）🔥 土豆🥔、胡蘿蔔🥕過油煎出薯條的香味。 乾煸芸豆，幾分鐘撈出備用。我做這道菜時，土豆芸豆都要事先翻炒一下，之後再燉。這樣的味道是有靈魂的。 起鍋燒油，放入八角薑片五香粉葱蒜冰糖炒香，放入一大勺大醬繼續炒出香味。放入排骨大火快速翻炒上色，調入料酒和少許老抽幫助上色。 倒入準備好的開水，沒過排骨蓋鍋蓋中小火燉煮20分鐘。 開蓋放入豆角和土豆胡蘿蔔，繼續燉煮20分鐘。出鍋前撒上葱花蒜末，口重的可以加一點鹽。
