幹炸小肉丸Q彈彈

做點小肉丸子，放涼速凍起來，隨時可以燒湯燒菜用，當然做好你也可以直接開吃

用料  

幹炸小肉丸Q彈彈的做法  

1. 腿肉去皮剁成肉糜，葱姜花椒開水浸泡10分鐘以上，一點點加入肉糜順時針攪拌摔打，葱姜水和肉糜的比例在1：5，一邊攪一邊加，不要一次性加完，基本分三四次加，這樣水可以完全吃進肉裏，最好口感很嫩

2. 水全部打進肉糜之後加鹽5克，生抽2勺，老抽1勺，耗油2勺，五香粉15克，2顆雞蛋繼續順時針攪拌，這時候肉糜已經很上勁了，然後再加入生粉和麪包糠繼續攪拌均勻，待用

3. 然後我們就可以來擠丸子哦，這樣，擠成圓球，拿勺子一扣，放入油鍋中開小火

4. 丸子一顆顆有點間距的放入，然後不要攪動，等，漸漸的丸子會浮上來，然後可以用勺子給它翻動

5. 翻滾一下肉丸，使其受熱均勻

6. 炸至金黃色可以撈出咯

7. 重複以上的步驟，把肉糜全部炸完，滿滿一大碗，可以速凍起來，放湯的時候放幾顆，燒菜的時候放幾顆，絕對美美滴

8. 放湯來幾顆