對付秋老虎，不妨多喝這酸辣湯，5元煮一大鍋，清腸刮油，鮮香又營養

夏天天熱，很容易出汗，很多人都知道要飲食清淡，多喝水、喝湯，但隨着立秋的到來，讓人難受的秋燥也隨之而來，人特別容易口感舌燥、喉嚨幹癢、腫痛等，所以説立秋後我們更要多喝湯水，它既能及時給人體補充水分，還能滋養身體。而現在生活節奏快，日常繁忙，長時間燉煮的滋補湯天天做不現實，所以日常工作日可以製作一些快手湯水，幫助我們平穩度秋。
今天就跟大家分享一款美味的快手湯——酸辣番茄湯，以番茄為主要食材，再搭配金針菇、豆腐、香菇、木耳等食材，食材常見，做法簡單，不僅湯鮮味美很開胃，而且營養價值都很高，建議大家一定要試試！所以下面來看看具體做法吧！

用料  

對付秋老虎，不妨多喝這酸辣湯，5元煮一大鍋，清腸刮油，鮮香又營養的做法  

1. 首先將所有食材都清洗乾淨，再將西紅柿切成小塊，香菇撕成小朵，稍微切斷，再將香菇和木耳切成薄片或細絲；
   
   注意：建議西紅柿選用成熟度高的，容易出沙出汁，同時如果不喜歡吃番茄皮，也可以在番茄頂部劃十字花刀，再用開水燙一會，最後撕掉外皮即可；其次，還可以加入火腿、肉絲、豬肝等葷類食材；

2. 將嫩豆腐盒子倒扣，再輕拍盒子底部，並撕掉包裝膜，最後倒扣在碗中，用刀劃成細條即可；
   
   注意：煮湯羹，豆腐建議選擇內酯豆腐或者嫩豆腐，質地軟嫩，豆腥味淡，口感更好；

3. 準備所需配料，雞蛋磕入碗中，加入少許細鹽，攪打出濃密氣泡，再將香菜洗淨切成小段，1勺玉米澱粉加小半碗清水攪拌成薄澱粉水用做稍後勾芡，最後再準備1勺辣椒粉，不能吃辣或想要清淡點，也可以忽略；

4. 起鍋，燒幹鍋內水分後，倒入適量食用油，下入番茄丁翻炒變軟出沙；

5. 再倒入西域日記新疆番茄醬，再次翻炒均勻；
   
   注意：加入適量番茄醬，能讓湯汁風味更加濃郁，色澤更加誘人；

6. 加入1大碗清水，大火煮沸後，倒入豆腐、香菇、木耳、金針菇，再次大火煮4~5分鐘，將食材全部煮熟，且煮入味；

7. 調入小半勺食鹽、辣椒粉和1勺生抽，再邊均勻淋入雞蛋液，邊用筷子攪拌成絮狀；

8. 然後再次將水澱粉攪拌均勻，均勻淋入鍋中，轉中小火煮至湯汁略微濃稠、沸騰即可；

9. 最後調入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少許雞粉，撒上香菜段，攪拌均勻即可裝盤出鍋；
   
   注意：食用前，可以試試口味，根據自己的口味進行調整，喜歡吃酸則可以多放點醋，喜歡酸甜口感則可以加點糖等等；

10. 這樣無敵開胃的番茄酸辣湯就做好了！

11. 口感豐富，酸辣爽口，三伏天沒食慾就得吃它！