香酥魚塊

自家魚池裏的大草魚，今天雙雙要換個吃法，炸成魚塊，比紅燒還好吃，給老爸做下酒菜也是很好的。

用料  

香酥魚塊的做法  

1. 將草魚清洗乾淨，剁成塊狀。

2. 生薑切片，小葱切段。

3. 加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺澱粉，再打一個雞蛋，用手抓均勻。

4. 加一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺澱粉，再打一個雞蛋，用手抓均勻。

5. 鍋裏倒寬油，油温七成熱下入魚塊。

6. 炸熟後撈出。

7. 大火將油加熱後，把魚塊倒進去再炸一遍，這樣吃起來更酥脆（做到這步就可以直接吃了，想要更好吃，繼續跟着雙雙做下去）。

8. 鍋留底油，將花椒、薑絲、大蒜片放進去炒香。

9. 喜歡吃辣的放入幹辣椒。

10. 把魚塊倒入鍋中炒香。

11. 撒葱段，翻炒均勻就可以出鍋了。

12. 裝盤，好吃的香酥魚塊就做好了。

小貼士

都知道雙雙喜歡吃辣，辣椒放的有點多。