tiger媽咪家常菜之榨菜肉絲炒黃豆

這是一道簡單的下飯菜，食材也很容易取得，就米飯🍚、加饅頭都很好吃😋
這道菜即可以用瘦肉絲，也可以用五花肉，隨意😄
這道菜比較鹹，適合喜歡重口味的小夥伴們啊

用料  

tiger媽咪家常菜之榨菜肉絲炒黃豆的做法  

1. 將黃豆提前泡發好，我中午做的，所以提前一天晚上就泡上了，天熱可以放冰箱冷藏泡

2. 將泡發好的黃豆放入冷水中，燒開後煮10-15分鐘，可以嘗一下，喜歡面一些的可以多煮一會兒

3. 煮好的黃豆瀝乾水分備用

4. 榨菜我直接買的袋裝的，也可以買整個回來自己切絲

5. 將榨菜絲清洗幾遍，這一步是為了去除鹽分

6. 家裏沒有裏脊，所以用了一小塊五花肉

7. 將五花肉切成薄片，要是裏脊廋肉就直接切絲，用料酒醃製片刻

8. 開火，熱鍋涼油

9. 待油八成熱後，放入葱姜爆香

10. 將醃好的肉放入鍋中翻炒

11. 關小火，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油

12. 將準備好的榨菜絲倒入鍋中翻炒

13. 倒入煮好的黃豆，繼續翻炒，倒入少許醬油上色

14. 翻炒均勻後即可關火，裝盤，來碗米飯🍚，開動吧😄

小貼士

1、市售榨菜或榨菜絲都比較鹹，建議清洗幾遍，因為炒的時候還要放紅油豆瓣，所以會比較鹹
2、放少許醬油，不要再放鹽了，會比較鹹。