酸奶燉蘿蔔

我向來討厭吃白蘿蔔，總覺得它有一股奇怪的味道。

小時候，每次家裏燒蘿蔔燉牛腩、蘿蔔燉排骨，我幾乎從來不碰裏面的白蘿蔔。

後來開始自己做飯，很長一段時間白蘿蔔都不在我的食譜帶裏。家屬想喝蘿蔔排骨湯，我直接回一句：不做。

這個酸奶燉蘿蔔把白蘿蔔從我的食譜帶里拉了回來！

如果你也對白蘿蔔無愛，可以試試這個菜譜。放心，絕對不是黑暗料理。酸奶在廚房其實是很好用的一款調味料，土耳其人做菜就喜歡什麼都加點酸奶。

用料  

酸奶燉蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔大約半根，切滾刀塊，無糖酸奶一瓷勺，約20g。白蘿蔔先用沸水煮幾分鐘，殺一殺蘿蔔的味道，這樣讓人更容易接受。

2. 蘿蔔瀝水，下油鍋先煸炒，然後加水、生抽、老抽、鹽、一丁點的白糖、酸奶、魚露，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜熟。如果不想顏色太深，不加老抽也是可以的

3. 煮熟後收個汁就可以出鍋啦！

小貼士

1. 蘿蔔切小塊一點更好入味。

2. 酸奶一定要用無糖酸奶，不能用調味酸奶來做。加了糖的酸奶，就沒有那股酸勁了，做出來會很奇怪。

3. 超市、盒馬等都有無糖酸奶賣。如果買不到也可以自己做，很方便。如果你感興趣，下次我就出個自制酸奶教程。

4. 魚露也是一種很百搭的調味料，推薦大家家裏常備，提鮮效果賊好。