用料
| 鱔絲 | 400-500克 |
| 洋葱 | 0.5個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 大蒜頭 | 7-8瓣 |
| 蠔油 | 少量 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 雞精 | 按個人口味 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
洋葱鱔絲的做法
鱔絲去掉腸子洗乾淨，放入葱姜，黃酒，鹽，醃製半小時左右。
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鍋內倒多一些油，將大蒜頭煸炒香，滑炒長魚絲，依次加入一勺老抽，一勺生抽，不停翻炒，加幾滴蠔油，不用再放鹽了，起鍋。
再倒油，炒洋葱，少放一點鹽即可，一直翻炒至變軟斷生即可，燴入長魚絲，青椒絲，紅椒絲一起翻炒三至五分鐘，最後加一點黑胡椒粉，依據個人偏好加一點雞精調味，起鍋。![洋葱鱔絲的做法步驟圖，洋葱鱔絲怎麼做好吃 第3張]( "洋葱鱔絲的做法步驟圖，洋葱鱔絲怎麼做好吃 第3張")
香噴噴超好吃
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小貼士
有了蠔油就不用放糖了
