鮮得掉眉毛醃篤鮮

這是一道上海本幫菜。醃是指火腿，篤是小火慢煨，鮮是冬筍。還有要有百葉結。這次我用了鹹肉、五花肉、春筍，百葉。喝一口，鹹香入口，怎一個"鮮"字了得！

用料  

鮮得掉眉毛醃篤鮮的做法  

1. 五花肉、鹹肉切片，焯水。

2. 百葉切長條打結。網購的百葉一碰就破傷心。

3. 春筍切滾刀塊。這個筍不澀嘴，沒有焯水。

4. 焯過水，洗乾淨的放砂鍋，加量、從、料酒，大火滾開後轉小火煨。由於切片，值煨了半小時。

5. 加入百葉何筍，大火燒開，小火煨20分鐘。

6. 調鹽出鍋。