家常菜 蠔油生菜

家常菜，就是以一個家庭廚房為單位，可以隨時能操作出來的菜。

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用料  

家常菜 蠔油生菜的做法  

1. 將生菜洗淨待用。 蒜切細，儘量細一些。

2. 水燒到80-90度關火，先放綠色部分，混個一兩就撈出。不要全部一起放到鍋中，要分次燙。

3. 撈出濾水備用。
   若發黑，原因是燙太久，生菜燙死了，特別是生菜心的部位，時間要相對更短，撈出後可以稍微平鋪讓或者放入冷水中給生菜降温。

4. 熱鍋少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蠔油、生抽、老抽、白糖轉中火翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與蠔油汁混合（勾芡）。

5. 把調好的汁淋在生菜上即可。

6. 成品欣賞

7. 成品欣賞

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小貼士

1、  生菜燙的時間要短，我就用的一般的生菜，建議用圓生菜，那種生菜做沙拉用得多一些，葉子比較白口感脆，但是一般市場都沒有銷售的。
2、現在種植的生菜跟幾年前的不同，不管怎麼燙中心部分都會黑。

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