素炒百葉絲

百葉，在我們老家那邊俗稱豆腐皮，一般都是涼拌，多是厚的，也有薄的，豆腐味很濃。

在江浙滬這一帶，多稱為百葉或千張，外表比較均勻光滑，分為厚百葉和薄百葉。

所以入鄉隨俗，就叫它百葉吧，前兩天買了兩張薄百葉放在冰箱，今天尋思着怎麼做才好吃呢，發現這個食材的菜譜很少，就把自己的做法過程給拍下來了，傳上來，希望能夠給大家多一種選擇。

我的做法是胡蘿蔔青椒炒百葉絲，簡稱素炒百葉絲，這幾個食材顏色搭配在一起很漂亮，又都能切成絲，味道放在一起也很搭。胡蘿蔔絲和青椒絲既能起點綴作用，又能調節口味，讓味道變得更能調動你的味蕾。

用料  

素炒百葉絲的做法  

1. 提前切好薑絲和蒜泥，還有葱花，備用。

2. 薄百葉切成絲狀，用開水淘洗乾淨。

3. 胡蘿蔔洗乾淨削好皮，切成長條。

4. 青椒洗乾淨去籽，切成長條。

5. 鍋燒熱，放入食用油，然後把姜和蒜泥一起放入鍋中爆香，也可先灑點鹽。

6. 把胡蘿蔔絲和青椒絲放入鍋裏，先炒三四分鐘。

7. 然後再放入百葉絲，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒兩分鐘。
   
   關火，出鍋，灑點葱花，一盤既好看又快速的素炒百葉絲就好了哦，非常簡單好做省時的一道菜～（＾０＾~)

小貼士

炒的過程中如果幹鍋，可以加點萬能開水哦。

切完辣椒的手要用洗潔精洗乾淨，不要摸臉和眼睛哦，不然你會體會到什麼叫切完辣椒的後遺症，辣臉和辣眼睛啊，哈哈。