【沙姜雞】

一道好吃的菜，絕對少不了調料！

調料，對一道菜的影響，絕對是佔統治地位的。

今天就是這味沙姜，完全打開了我的食慾~

別看沙姜帶了個姜，它和辛辣卻沾不上太大關係，特別的是它那辨識度極高的香氣，自帶迷人色彩！

經常在外面店裏吃椰子雞的時候，才能遇上有沙姜碎的料汁。

吃一次就要愛一次，還惦記一次！

用料  

【沙姜雞】的做法  

1. 將沙姜洗淨，切成碎備用

2. 走地雞塊洗淨，瀝乾水分，加入沙姜粉、雞粉、料酒、澱粉，用手抓拌均勻，醃製15分鐘備用

3. 醬汁製作：碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水，攪拌均勻備用

4. 熱鍋倒油，倒入醃製好的雞塊，中小火煎至兩面金黃，盛出備用（我這裏大概用了10分鐘）

5. 不需要洗鍋，直接加入薑片、蒜片、葱白、幹葱頭、沙姜碎爆香，再加入雞塊翻拌均勻

6. 倒入第三步調好的醬汁，炒勻，最後加入彩椒，煮到收汁，香噴噴起鍋！

7. 瞧着黃澄澄的顏色，香味都飄出來咯

小貼士

小主提示:

1.雞種的選擇很重要哦，儘量選擇走地雞，實在沒有可以用三黃雞
2.沒有沙姜粉，可以直接用新鮮的沙姜代替哦
3.這道菜主要是生煎至熟，不用加水燜哦，這樣雞的味道才不會流失在汁裏