鹹蛋黃流心玉子燒

喜大普奔 味好美爸爸看上本非洲人了！
這次的流心鹹蛋黃風調味料簡直就是懶人福音，只要多做一個步驟就可以做成流心醬，讓你的料理好看又好吃！
玉子燒是很基礎的日本料理，最難的大概就是掌握火候和翻面技巧。但是不用擔心！多練練總不會翻車的！Yes ok！
嫩滑的雞蛋卷着醇厚的鹹蛋黃夾心，真的讓人一口接着一口~（然後又胖了😭）

用料  

鹹蛋黃流心玉子燒的做法  

1. 我們這次用到的是味好美的金沙鹹蛋黃風味調味料~

2. 雞蛋打散，加入一點點鹽和黑胡椒，攪拌均勻，再加上兩勺水或者牛奶攪勻。

3. 黃油小火融化，加入調味料翻炒均勻

4. 小火慢慢翻炒，粉狀容易灑出，翻炒請輕柔一些

5. 翻炒到這種程度就行，呈濃稠的醬狀
   ＃注意，全程必須小火不然會糊的！

6. 裝入裱花袋，放冰箱急凍室急凍50分鐘待它變得濃稠

7. 廚房紙沾適量食用油油塗抹平底鍋，薄薄一層即可
   ＃注意，每倒一次雞蛋液必須重複一次這個動作，下面不再贅述。

8. 待鍋燒熱，倒入蛋液，使其均勻攤平

9. 擠上鹹蛋黃醬

10. 傾斜鍋子，用筷子輔助將它慢慢捲起

11. 卷好第一層之後，推到邊上，塗油，倒蛋液，攤平

12. 同樣傾斜鍋子，利用慣性捲起蛋皮

13. 當捲到一定厚度時筷子不好把握，此時利用鏟子輔助更好翻面

14. 捲成有一定厚度就可以啦！

15. 底面煎至金黃色，翻面

16. 用兩個鏟子輔助塑型，方方正正才好看嘛~記得把四邊都要煎金黃哦！

17. 噹噹噹！完成！

18. 開動吧！

小貼士

＃小火小火，全程小火
＃温柔翻面使得萬年船~