我個人比較喜歡吃蝦，以前基本都是白灼，覺得方便，自從做了一次椒鹽蝦後，就愛上了。 用料 蝦 1斤 椒鹽 1勺 蒜 2瓣 澱粉 2勺 姜 4片 料酒 1勺 鹽 少量 美味下飯椒鹽蝦的做法 蝦洗乾淨，冷水下鍋，放進姜料酒焯一下水。 水開後撈起來，過一下冷水。 用廚房剪刀把蝦頭尾剪一下，背部中間剪一刀（方便後面炒的時候入味） 放進兩勺澱粉把剪好的蝦抓勻醃一下。 平底鍋熱鍋放油，把蝦放進去煎。煎到兩面金黃即可。 鍋中熱油，放進蒜末。 把蝦倒進去翻炒一下。 放進青椒，繼續翻炒。 加入味椒鹽，一點鹽。繼續不斷翻炒到很乾的時候就可以了。 上鍋，因為有青椒，微辣，脆脆的，很好吃，很下飯。
