零失敗零基礎玉米燒排骨

玉米吸油，排骨有肉骨湯，加上新鮮青紅辣椒，簡單製作，最大限度保留食材原本的味道，好吃下飯不上火。

用料  

零失敗零基礎玉米燒排骨的做法  

1. 新鮮仔排，排骨剁小塊一點，容易入味，又容易煮熟，節約時間。洗乾淨，用冷水侵泡15分鐘，去血水，取出瀝乾，可以用廚房紙擦下，加生抽，鹽，蒜瓣醃製20分鐘左右，待用。

2. 新鮮甜玉米，分量是排骨的三分之二或者一半，千萬不要超過這個比例，玉米吸油，容易蓋過肉香味。

3. 新鮮湖南小辣椒，我們喜歡吃辣，所以都選帶辣味的辣椒，如果你不能吃辣或有小孩，可以把小米辣換成普通紅辣椒，裝飾作用。

4. 熱鍋冷油，因為肉醃漬了，有水分，熱鍋熱油容易飛濺炸到人，慢慢再加大火，慢慢炒香。

5. 等排骨開始微微焦黃，先加入鹽漬過的蒜瓣，炒香後加入玉米一起翻炒。

6. 炒幾分鐘，就要加入燒好的燙開水，淹沒過所有食材即可，先大火，蓋上鍋蓋，在中小火慢慢煨，把玉米的香甜都煨出來。這個過程大概20-25分鐘左右。不需要時刻守着，不會糊鍋。

7. 等湯汁還剩四分之一的時候，可以丟青紅辣椒，新鮮辣椒不要過早放，很容易熟，過早放會炒過頭，顏色變渾濁，口感也會變差。

8. 等辣椒9分熟，就可以撒一點香葱，攪拌下，關火。

9. 香噴噴的玉米燒排骨就做好了。簡單又好吃，零基礎，零失敗。期待你的作品喲。

10. 有任何疑問，不懂得地方可以加我微信。