蝦仁🍤藕餅/藕盒-外婆的味道

小時候外婆過年都會做藕餅，外婆年紀大了，很多年都沒有吃到了，但是有些東西就是愛的傳承，需要我們代代相連相傳！

用料  

蝦仁🍤藕餅/藕盒-外婆的味道的做法  

1. 蝦仁解凍，去除蝦背上的黑色蝦腸，清洗乾淨，放在碗裏，到糯米白酒淹沒蝦仁，醃製10分鐘！
   

2. 蝦仁，生薑，葱分別切碎後，在混合在一起剁碎！

3. 碗中加入2勺澱粉，加水稀釋成澱粉水，狀態就和水一樣，只是顏色不同，將前面的剁碎的蝦仁放入碗中，加入生抽，胡椒，鹽，糖，雞精，用手混勻，放置一邊！

4. 藕去皮，頭尾去掉，開始切片，一刀不切斷，一刀切段，厚度約為5mm，這樣的藕片，有2片藕片組成，又有鏈接！

5. 在藕片中間夾肉！

6. 10勺澱粉放在一個盆子裏，另一個碗加麪粉加水稀釋，麪粉的狀態是筷子放進去，麪粉水相對比較稀往下滴，主要是用來藕稍微掛點麪粉就行了，不很厚，藕先粘澱粉，後掛麪粉！

7. 接下來就是油炸，油的高度至少是5個藕餅高度，油温就是等你放筷子進去，筷子周邊有氣泡，就可以炸了，藕盒第一次油炸只要炸到和照片上顏色一樣，偏白！第二次復炸，目的控油，炸成金黃色，如下圖！

8. 成品出鍋，加點番茄醬就OK了

小貼士

簡單，好吃😋