有菜又有湯的上湯油菜花

有菜又有湯，一舉兩得，做起來還特別簡單快捷。飯前飯後各半碗，清爽可口，不吃撐。

用料  

有菜又有湯的上湯油菜花的做法  

1. 將油菜花的老根老葉摘去，洗淨備用。

2. 鍋內倒入適量水（我用的是20cm湯鍋，水量在2/3）。

3. 薑切片放入鍋內，加入油、鹽和糖，開大火燒沸。

4. 放入油菜花，用湯勺或者筷子把菜往湯裏壓壓，讓菜都能被浸到。

5. 水再次燒沸，菜變軟成熟，轉小火，用湯勺試味看是否要加調味料。

6. 調味結束後，重新轉大火，保持沸騰大約2、3分鐘就可以關火了。

小貼士

1.水裏加油，可以讓菜更好地保持青綠；
2.水量大，所以調味要稍微多點，關火前再次確認調味；
3.預先調味，就不用到最後反覆調味導致菜煮老。