青椒炒雞雜

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用料  

青椒炒雞雜的做法  

1. 雞胗雞肝切薄片，麻椒切絲，葱花，蒜末，薑末備用；

2. 燒開水，雞雜焯水1分鐘撈出備用；

3. 鍋熱倒入適量大豆油，下入葱薑蒜末、十三香爆香，豆瓣醬放少許水泄開，倒入鍋中炒香；

4. 倒入雞雜翻炒，加入糖，加入適量水繼續翻炒，湯汁收8層干時加入麻椒絲快速翻炒；

5. 湯汁粘稠，快收干時關火盛出即可。