家常菜就是要簡單 牛肉版螞蟻上樹（肉末粉絲）

用料  

家常菜就是要簡單 牛肉版螞蟻上樹（肉末粉絲）的做法  

1. 牛肉塊切絲再切小粒（末），不用醃製，用廚房紙巾吸乾水分。比起絞出來的肉，這樣粒粒分明更好吃也好看。

2. 粉絲用温水泡軟，剪成3-4小段。

3. 姜蒜葱切末，調味料也準備一下。用紅燒汁代替老抽，就不用再放糖了。

4. 中高火加熱炒鍋，放入3大勺油。

5. 油燒熱後倒入牛肉末，迅速壓散，翻炒均勻。

6. 待牛肉外層變色，倒入姜蒜末和豆瓣醬。如果用老抽的話，這裏需要加入適量糖一起煸炒。

7. 以上食材炒均勻後，炒鍋轉小火，加入粉絲。（這裏犯了個小錯誤，粉絲放進鍋才發現沒有剪成段，馬上用剪子操作下，上面步驟已經糾正😜）

8. 同時倒入1大勺紅燒汁，1中勺蠔油，用筷子繼續攪拌均勻，這時候粉絲會慢慢吸汁漲出來，最後轉中高火收一下汁，立刻關火。也可以撒上胡椒粉提下香氣哦～

9. 撒葱花，出鍋裝盤。

10. 沒有螞蟻的螞蟻上樹，下飯又好吃，這樣看是不是有點形象😉