酸辣魚塊

以前在深圳上班的時候經常點這一道菜，味道極好的，最近突然想吃了，就憑着當時的味道自創了這個菜譜，雖然酸味不夠，但總體還是挺不錯的，喜歡吃魚的親們不妨可以試一試，也算是換個口味了。家裏就只剩幾根蒜薹了，就將就一下了。

用料  

酸辣魚塊的做法  

1. 先把魚洗淨切塊放入碗中，加入醬油 料酒 香油 鹽 薑絲和生粉攪拌均勻醃製十分鐘

2. 小米椒 大蒜 生薑 蒜薹切細，分開備用。

3. 鍋內倒入比平時多一半的油加熱，放入醃製好的魚塊（挑出生薑），煎至顏色金黃聞到香味後盛出。（可以稍稍的翻動一下，魚肉不會碎的）

4. 鍋內放入小米椒翻炒倒入大蒜 姜翻炒，再放入蒜薹翻炒幾下後加醋（如果喜歡酸可以多放一點），炒出香味後倒入魚塊

5. 翻炒均勻後放鹽翻炒 加水沒過菜就好，蓋上蓋子燜幾分鐘，待水差不多燒乾的時候開蓋，放雞精翻炒後就可以出鍋了

小貼士

以上所有的調味料都可以按照個人的口味加，沒有固定要放多少的