中國十大家常菜之一：糖醋里脊

用料  

中國十大家常菜之一：糖醋里脊的做法  

1. 西紅柿去皮切碎，葱、姜、蒜切末。

2. 裏脊肉切成0,7毫米左右，5公分長的條，加入4克鹽、2克雞精、1克胡椒粉，適量料酒拌勻醃製二十分鐘，再打入雞蛋、拌勻後加入澱粉抓勻，最後加入少許油拌勻。

3. 坐鍋倒入適量油，5一6成熱將裏脊條逐條投入炸至基本成熟起鍋，等油温上升後再下鍋復炸至外表酥脆金黃。

4. 熱鍋倒入少量油下西紅柿炒成沙狀再下葱薑蒜、番茄醬、冰糖煸炒至冰糖溶化，下白醋、少許開水、1克鹽、少許麻油攪勻，改小火下里脊翻勻即可出鍋，撒上芝麻、葱花。