這道地三鮮是父親最喜歡吃的,滿滿的都是對父親的想念與愛。希望學會這道菜的朋友可以做給自己親愛的老父親和家人吃……愛在舌尖😋
用料
西紅柿 | 1個-2個 |
青椒 | 2個 |
土豆 | 2個 |
茄子 | 2個 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
大料 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
蒜粒 | 適量 |
美味地三鮮的做法
茄子、土豆切立體塊泡入水中備用。
家人都愛吃茄子,多放一個也沒問題。
開炸:
鍋中入油,燒熱。
第一遍炸茄子:茄子從水中撈出入加好熱的油鍋中(並不爆鍋),油沒過或與茄子持平為宜。
第一遍炸茄子以炸到泛黃撈出。土豆入油鍋炸第一遍,以微黃為宜。
第二遍茄子炸到微焦挺實,淋油撈出。
土豆第二遍炸至微焦。能聞出來哦😍
熱油中滾一下青椒撈出,喜歡有點辣味的,尖椒也可以替代哦。
關鍵點:地三鮮的美味,全靠西紅柿的佐味。準備好的西紅柿也可燙水去皮。
要下鍋嘍。
開炒:
1、放一小勺油(前面炸的都是油,一定要少),放入一小瓣大料、一小塊桂皮炒香,變微黑,入少許蒜粒煸香。
2、放入切好的西紅柿塊煸炒,見西紅柿湯汁出,下炸好備用的三鮮。
3、放入生抽、醬油、鹽、糖,接着放入蒜粒。最後依據自己喜好,掌握湯汁多少,勾芡出鍋。
每次這道地三鮮都沒有剩過,頓頓光盤😌😌
👪👪👪做給家人試試吧!