炒西藍花🥦（西蘭花——簡單家常菜）

【百度詞條】

別名：西蘭花、綠花菜、綠菜花，青花菜、綠花椰菜或美國花菜

營養價值：哪種營養價值最高，你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

營養成分：不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量高於其他普通蔬菜。維生素種類非常齊全，尤其是葉酸豐富！

用料  

炒西藍花🥦（西蘭花——簡單家常菜）的做法  

1. 把西蘭花剪成大朵，用鹼（食用小蘇打）水處理農藥殘留，浸泡15分鐘，過清水沖洗

2. 用廚房剪或者菜刀，切剪成小朵花，便於食用和入味

3. 水燒開，放入少許鹽，放入西蘭花焯水1分半鐘，撈出過冷水沖洗、瀝水
   
   （如果做涼拌吃的話，焯水時可以放少許油）

4. 1、肉片用生抽、生粉、料酒、鹽醃幾分鐘
   
   2、蒜切片粒
   
   3、調個料汁：
   水小半碗（30～50ml）、耗油、生抽、鹽、一丁白糖，撈勻
   
   （不調也可以，炒菜時依次放入調料，白糖提鮮可放可不放，我習慣性放一點點）

5. 熱鍋下油，爆香蒜片和把肉炒一下，肉片變色，放入西蘭花、倒入料汁翻炒

6. 和料汁一起撈勻、燜炒20秒，汁水也快乾了，關火

7. 盛出、開飯