雞的做法無數種，我做的這種口味，川味經常出現，很下飯的那種，老家帶上來的土雞，肉質很好，吃着有嚼勁，看着辣，其實一點都不辣，上面全是現熬製的油
用料
| 雞 | 選用大半個雞腿，雞翅 |
| 油 | 500克(做熟油) |
| 洋葱，花椒 | 一個(熟油)花椒二把 |
| 葱 | 三根(熟油) |
| 姜 | 一塊(熟油) |
| 八角 | 三個(熟油) |
| 香葉 | 三片(熟油 |
| 桂皮 | 一塊(熟油) |
| 調料 | |
| 水 | 300克 |
| 蒜 | 三個（切碎末） |
| 蠔油 | 一勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 一勺半 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 雞精 | 二勺 |
| 糖 | 二勺 |
| 芝麻 | 適量 |
吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法
肉全部煮熟放涼，把雞腿用手撕成小塊，雞翅剁成小塊，小的肉放在下面，大點的在上面裝飾，不喜歡有骨頭的可以剔骨
![吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第2張]( "吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第2張")
辣椒末準備
![吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第3張]( "吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第3張")
油燒開，倒入洋葱，大葱，姜，八角桂皮，花椒熬製
![吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第4張]( "吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第4張")
熬成這麼幹就可以撈出丟掉，把油倒入辣椒末上面，攪拌一會備用
![吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第5張]( "吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第5張")
做口水雞的調味，倒入少量油，下入蒜末，再加水，再把鹽，生抽老抽耗油雞精，胡椒粉全部放進去，有浮沫的可以撈出丟掉，在下入六勺熬製的紅油還有芝麻攪拌均勻，起鍋淋調料
![吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第6張]( "吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第6張")
超級好吃
![吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第7張]( "吃不一樣的雞，做不一樣的菜，口水雞的做法步驟圖 第7張")
小貼士
真不辣，我小孩吃了很多.不喜歡骨頭可以手撕一樣好吃到爆
