用料 草魚 一條（約3斤） 紅薯粉 胡椒粉 料酒 鹽 如何切魚片的做法 草魚治淨，剖去魚肚的內臟、挖掉魚鰓。從尾部下刀。 切到魚骨部分往魚頭方向推。 切到魚頭部位停下，將刀抽出。 在剛剛停下來的地方切下去。 切到魚骨就停刀，魚的一半就切下來了。 用同樣的方法將另一半切下來。 魚腩丟棄不要。 順着大骨刺的方向將其切除。 再順着魚肉紋路切片。 魚骨切成段和魚頭放在一起，用鹽和料酒醃製一下，魚片用一點點鹽、雞蛋清、紅薯粉和胡椒粉攪拌均勻上勁。 切魚片是做水煮魚必不可少的技能！趕緊get起來吧！
