用料
羊排 | 克 |
孜然粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
味極鮮醬油 | |
生抽 | |
糖 | |
洋葱 | |
紅辣椒 | |
蠔油 | |
蔬菜 | |
黑、白胡椒粉 | |
花椒 |
羊排兩吃(羊湯+空氣炸鍋羊排)的做法
這道菜適合上班族提前一晚準備,第二天到家很快就能吃。第一晚先拿個砂鍋加冷水葱姜料酒花椒開火燒,同時羊排冷水下鍋加料酒葱姜焯水,撇去浮沫後等砂鍋的水燒開,直接把羊排放進去燉煮一個半小時(大火燒開後轉最小火慢燉)。
羊排燉煮後撈出,加:生抽和味極鮮(1:2),不用太多當心鹹,正常調料勺三勺糖(不喜甜的少一點,三勺出來是甜口的,吃着不會膩),一勺蠔油,孜然粉醃製一夜。 第二天下班回家取出羊排,倒入洋葱紅辣椒碎、香菜碎、小葱碎,入空氣炸鍋200度10分鐘,取出翻面再烤五分鐘。時間可以適量減少,因為燉煮過的羊排已經爛了。
烤羊排的時候加熱羊湯,湯少可以加點水,放黑白胡椒粉,鹽(少量多次添加自己嘗鹹淡),我燙了些蘿蔔青菜平菇,粉絲起鍋前加入,丟進去就可以蓋蓋關火了,悶一分鐘就行。
羊排烤出來噴香,洋葱碎特別好吃,饞哭隔壁小孩😋