敲好吃的水煮魚

這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

用料  

敲好吃的水煮魚的做法  

1. 放大油把魚皮面炸一下
   

2. 稍微翻一下面

3. 加水，放適量鹽，入紅椒、薑絲

4. 入蒜片、上鍋蓋、煮5分鐘左右

5. 5分鐘後起蓋、加入味精、料酒、生抽適量、繼續上鍋蓋煮（千滾豆腐萬滾魚、魚要久煮）

6. 煮大約一二十分鐘、撒上大葱葱花出鍋

7. 肉質鮮美、魚皮不爛