看過廚友關於這道菜的類似做法，特別的感覺就是做起來會很方便，我腦洞又開了一下下，是不是可以把它變幻成極快手菜？好像真可以呀……讓作為大廚的你在家宴國宴前從容又瀟灑哈哈哈！
用料
| 1.雞（2斤之內的嫩雞） | 1只 |
| 2.鹽 | 平時炒菜用量的三四倍左右 |
| 3.姜 | 十片 |
| 4.花椒麪，黑胡椒面 | 各一小勺 |
| 5.白糖 | 半小勺 |
| 6.小葱或者香葱 | 1把（大概十多根） |
| 7.酒（我喜歡高度酒，比如二鍋頭） | 兩勺 |
| 8.豉油或者生抽 | 兩勺 |
解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法
宴會前一天晚上：把雞處理乾淨，在肚子處切開，讓烤的時候雞可以趴下，和更好的入味兒。然後放進一個大塑料袋裏，同時把佐料12345項都放進去，紮緊袋口，按摩二十下，放進冰箱冷藏過夜。
![解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第2張]( "解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第2張")
第二天宴會開始前半小時：從冰箱裏取出塑料袋，炒鍋或者鑄鐵鍋裏放一張錫紙，把佐料6小葱鋪在錫紙上，放幾枚薑片（前一天用來醃製的薑片，又加了幾片新切的）。
![解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第3張]( "解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第3張")
把雞放在上面，澆上佐料7和8，蓋上鍋蓋，中火三分鐘，改小火20分鐘，中間完全不用管它。剛開火幾分鐘時，鍋底有些雞汁出來，轉小火大概20分鐘後，雞基本熟了，如果鍋底還有雞汁，可以把火開大一些，直到把鍋底的葱㸆成深色的，這時候鍋底只有很少的水分，基本都是雞本身的油脂啦，此時正是最好的出鍋時機啦。增加的時間和火力不但不會使雞肉變老，而且鍋底的油汁非常濃郁，可以拌米飯，可以蘸雞肉……
![解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第4張]( "解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第4張")
看看滋啦滋啦！
![解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第5張]( "解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第5張")
宴會開始：關火，將錫紙連同上面的所有一起從鍋裏換到盤子裏，上桌啦！
![解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第6張]( "解放你的時間，讓你可以左右逢源的宴會菜～葱香豉油雞的做法步驟圖 第6張")
小貼士
成菜特點：雞肉滑嫩，入味兒，葱香和酒香味兒十足，滿屋飄香，一定要説堆在雞的底下，浸透了雞湯的小葱太太太好吃了，極度的費米飯……。 哦，想沒想過葱油豉香雞？簡單，在燒些葱油嘛，澆上去就ok!
