肉炒酸菜絲

超級簡單的炒菜。

用料  

肉炒酸菜絲的做法  

1. 豬瘦肉切絲，姜切末，葱切末

2. 酸菜洗淨，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片後切細絲，再次清洗兩遍，攥幹水份抖散備用

3. 鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，放入薑末、葱末、五香粉，略炒，加入醬油，略炒，放入酸菜絲，翻炒均勻，加入半小碗雞高湯，加適量鹽，待湯汁快收干時加雞精炒勻即可出鍋

小貼士

1、我上面教的是比較簡單快捷的方法，若時間充裕的話可將肉用料酒、六月鮮醬油、水澱粉醃製片刻，肉質會更嫩。
2、酸菜絲切的越細越好。
3、酸菜喜油，所以炒酸菜的時候要多放一些油。也可用葷油（豬油）或用五花肉炒出來的酸菜更香。