菠菜牛油果意麪 Creamy Spinach Avocado Pasta

今天分享的這道意麪，是我平時經常做的。醬汁的做法和pesto青醬有點相似，牛油果在這道料理中增添了軟綿順滑creamy的口感。Ricotta奶酪增加了清新奶香味，吃一口滿足感爆燈。

用料  

菠菜牛油果意麪 Creamy Spinach Avocado Pasta的做法  

1. 煮意麪：鍋裏水沸後加鹽，煮意麪，按照包裝上的説明，大概煮7-9分鐘，至有嚼勁。煮好的意麪瀝乾水分，留一小碗煮麪湯備用。

2. 製作醬汁：牛油果切小塊+菠菜+蒜瓣+松仁+橄欖油，一起放進攪拌機打。（如果沒有菠菜，可以用其他綠葉蔬菜代替）

3. 將食材打成泥狀，我喜歡保留點口感，不打那麼碎

4. 混合意麪與醬汁：中小火熱平底鍋，將意麪與剛打好的醬汁放進平底鍋，攪拌均勻，再加入Ricotta奶酪，攪拌，煮1-2分鐘，加鹽和黑胡椒粉調味。
   （如果覺得醬汁幹，可以加入點煮麪湯）

5. 裝盤：撒上松仁和parmesan奶酪，開吃！

小貼士

tta奶酪，是一種乳清奶酪，意大利菜最常用的奶酪之一，常常加在意大利麪、餃子、麪包中。淡淡的小清新奶香味，口感輕盈。
如果家裏沒有用淡奶油代替也是可以的。
2. 家裏沒有菠菜的話，可以用羽衣甘藍代替。