肉鬆海苔餅乾

酥脆的餅乾無論大人小孩都愛吃，不過市售的餅乾外包裝上一長溜的添加劑總讓人望而生畏，最放心的當然是自己在家做了。自制餅乾既能自己選好材料，控制鹽糖的比例，還能在餅乾中加入孩子們喜歡的各種食材，吃起來更美味健康！

用料  

肉鬆海苔餅乾的做法  

1. 蛋液打散。

2. 把室温下軟化好的80g黃油倒入攪拌碗裏，加入10g細砂糖後開始打發。

3. 用電動打蛋器打發至黃油發白膨脹呈羽狀。

4. 分3次加入蛋液，每次加入後打發至蛋液融合。

5. 篩入150g低筋麪粉和3g無鋁泡打粉。
   泡打粉的加入是為了讓口感更酥脆，如果黃油打發到位的話，也可以不加泡打粉。

6. 再加入20g肉鬆和3g海苔碎，充分拌勻。

7. 在案板上鋪上保鮮膜，放入麪糰。

8. 包成長方體，放入冰箱冷凍30分鐘以上定型。

9. 取出後切成約0.3cm厚的薄片。

10. 在烤盤上隔開間距碼好。

11. 放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烤約15分鐘。
    烤箱烘烤過程中或多或少會存在温差，多次磨合後就能夠摸清楚其‘脾氣’，調整好温差的同時，在快烤好時也要密切觀察上色情況。觀察到餅乾表面均勻上色了，即可出爐。

12. 一次吃不完的，可以密封后常温保存，一週左右吃完。