炸鮮奶【孔老師教做菜】

牛奶是我們日常生活中必不可少的食物，每天喝牛奶對我們身體有一定的好處，那今天我們可以搞出點花樣來享受牛奶美食——炸牛奶。



炸鮮奶並不是真的將牛奶倒入油鍋炸，而是用鮮奶做成奶糕後炸制而成。炸好的鮮奶外金黃、內潔白，外酥脆、內軟嫩，輕輕一咬，口中瀰漫着牛奶的香氣，口感軟滑舒適，別提多棒了～跟着我的節奏一步步來，美味的炸鮮奶分分鐘就出鍋了。



不過也特別提醒你，心急吃不了熱炸鮮奶。剛出鍋的炸鮮奶，一定要放涼一會再吃哦，這樣外皮也更加酥脆。

用料  

炸鮮奶【孔老師教做菜】的做法  

1. 100克澱粉和100克冷水以1:1的比例混合，攪拌均勻。（記住一定不要用熱水哦，否則澱粉會凝固。）

2. 500毫升牛奶倒入小奶鍋中，加入白糖。（盒裝牛奶或鮮牛奶都可以，如果用到水牛奶，味道會更佳濃郁。）

3. 小火煮開。

4. 煮到牛奶起水氣後，把澱粉水倒入。

5. 不停攪拌，加熱到牛奶變粘稠。

6. 碗中刷少許食用油。倒入煮好的牛奶。

7. 用力震一下，把氣泡消除掉。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

8. 1個雞蛋打成蛋液待用。

9. 冰箱取去凍好的奶塊。

10. 刀上蘸些涼水，把牛奶塊切成4釐米長的長條。

11. 越南春捲皮浸泡幾秒取出。（用薄如蟬翼的越南春捲皮包裹着奶塊，你更容易做成功。）

12. 把切好的牛奶塊用越南春捲皮慢慢捲起來。

13. 依次裹上蛋液。

14. 再依次裹上面包糠。

15. 麪包糠一定要裹均勻。

16. 鍋中適量油，燒到五成油温，把牛奶塊一個一個放入油鍋。（油五成熱，把筷子插進去，有小泡泡就説明油温合適了。）

17. 開中火炸1分鐘，等牛奶塊炸至外表金黃。

18. 撈出控油，就可以上桌了。金黃色的炸牛奶，散發出濃濃的奶香，隔着屏幕都想吃