抹茶豆腐奶酪

豆腐與奶酪的美妙相遇

用料  

抹茶豆腐奶酪的做法  

1. 將豆腐盒切去底部四角，豆腐脱模。

2. 鍋中加水大火燒開，用篩網托住豆腐，在水中焯水30秒左右燙熟豆腐，濾掉多餘的水分。

3. 大碗架上篩網，將燙熟豆腐用刮刀按壓過篩。過篩完備用。

4. 將室温軟化的奶油奶酪倒入大碗中，加入砂糖，用刮刀按壓攪打均勻。

5. 加入過篩的豆腐用蛋抽攪打均勻。

6. 小碗中倒入清水，加入吉利丁粉，隔熱水攪拌至融化均勻。

7. 將融化好的吉利丁溶液倒入豆腐糊中，加入檸檬汁以及温熱的牛奶，用蛋抽攪拌均勻。

8. 將攪拌好的豆腐糊再次過篩，更加細膩。

9. 模具中鋪好油布。

10. 將豆腐糊倒入模具中，冷藏4小時左右至凝固。

11. 冷藏好後的奶酪豆腐輕輕倒扣，撕掉油布脱模。

12. 表面篩上抹茶粉，健康低脂又美味的抹茶奶酪豆腐就做好啦！快切下一塊嚐嚐吧。

13. 成品展示

小貼士

安慰不了你遠方的靈魂
只能奉上這小小的清甜
讓這股小清甜來治癒假期結束的傷感吧