一開始是做鹼水結。 順便做了鹼水球。意外鹼水球味道更好一些。想了一下鹼水結是為了造型需要冷凍。鹼水球其實可以省略掉冷凍的步驟。試驗了一下,很成功。
用料
高筋粉 | 320 |
低筋粉 | 55克 |
酵母 | 1.5 |
鹽 | 7克 |
水 | 210克 |
鹼 | 30 |
泡鹼水 | 300 |
不需要冷凍的鹼水球的做法
冷凍發酵不足鹼水球。
包好芝士發酵30分鐘。 未冷凍鹼水球。30g每個。泡鹼水40秒,烤箱上火200下火180。20分鐘 。
一開始是做鹼水結。 順便做了鹼水球。意外鹼水球味道更好一些。想了一下鹼水結是為了造型需要冷凍。鹼水球其實可以省略掉冷凍的步驟。試驗了一下,很成功。
用料
高筋粉 | 320 |
低筋粉 | 55克 |
酵母 | 1.5 |
鹽 | 7克 |
水 | 210克 |
鹼 | 30 |
泡鹼水 | 300 |
不需要冷凍的鹼水球的做法
冷凍發酵不足鹼水球。
包好芝士發酵30分鐘。 未冷凍鹼水球。30g每個。泡鹼水40秒,烤箱上火200下火180。20分鐘 。