自己做的都可以根據自己喜歡的選食材，這款韭菜盒子就是按自己喜歡的餡來搭配，味道堪稱完美，所以寫下來記錄一下
用料
| 韭菜 | 400克 |
| 雞蛋 | 6個 |
| 蝦仁 | 300克 |
| 蝦皮 | 一把 |
| 火腿丁或午餐肉 | 200克 |
| 皮的配方： | |
| 中筋麪粉 | 500克左右 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
韭菜盒子～蝦仁火腿版的做法
韭菜洗乾淨後放在一邊晾乾，或用廚房紙擦乾
蝦仁切小塊，放鹽，料酒，澱粉抓勻，蝦皮衝一下擠幹，切碎（我是用剪刀剪的）
雞蛋放鹽和葱花打散後，炒熟並用鏟子直接弄碎，放涼，火腿或午餐肉切小丁
準備以上材料前，先揉麪，揉幾次，醒幾次，每次準備好一種就揉幾下麪糰
韭菜切碎，放麻油或橄欖油，拌勻，加鹽，少許生抽和蠔油
小貼士
發酵版的皮比較鬆軟，以前我用燙麪版的，覺得不如發酵版的好吃，特別是對孩子來説
