芥末雞絲

用料  

芥末雞絲的做法  

1. 將熟雞脯肉撕成細絲，將火腿切絲，將綠豆芽去頭後汆水涼透。

2. 温開水加入醋、鹽、味精、糖、麻油、芥末油、葱姜油調勻澆在雞絲上即成。

小貼士

1  熟雞肉用手撕絲時要求粗細長短基本均勻。
2  綠豆芽要掐去兩頭，水燙時不能燙老，否則不脆。