酸菜魚-家常簡單版

用料  

酸菜魚-家常簡單版的做法  

1. 材料備好，魚用鹽抓拌清水洗過幾遍後，用鹽蛋清胡椒粉稀釋後的紅薯澱粉勾芡水，多抓拌幾次備用。

2. 魚骨和魚肉分開切好，油熱先下鍋煎魚骨，煎至兩面金黃撈出備用。另起鍋油熱下蒜末酸菜炒香再倒入魚骨加入適量開水煮5分鐘左後後撈出，轉小火下魚片，燙熟後撈出。

3. 把花椒幹辣椒芝麻香菜葱花均勻的灑在魚湯上面後，淋上熱油，刺激出香味。