用料 豬裏脊肉 適量 海鮮菇 適量 蒜 葱 紅辣椒 鹽 蠔油 料酒 澱粉 蛋清 肉絲海鮮菇的做法 裏脊肉切絲,加少許蛋清、澱粉、料酒略醃 海鮮菇洗淨,切成斜刀段,較粗的用刀劃一下 鍋中放適量油燒熱,倒入肉絲快速炒至變白,加入蒜片、葱花、紅辣椒翻炒幾下。加入海鮮菇,炒至出水時,加入蠔油。翻炒至水份消失加適量鹽調味,再加少許芝麻油翻勻出鍋