樓主老婆是個不吃辣的重慶妹子～～所以做到食物以沒有垃辣椒的川菜為主～這道菜是本身不辣但是加入了川菜常用的調味～～更加鮮香哦
用料
| 老母雞 | 半隻 |
| 榛蘑（幹） | 100克（按感覺抓的～大家目測） |
| 八角茴香花椒香料 | 150克（小一把的樣子） |
| 蒜 | 半顆 |
| 大葱 | 一條 |
| 粉絲 | 若干（看個人口味） |
| 姜 | 若干片 |
| 冰糖 | 若干 |
小雞燉蘑菇川香版的做法
燒開水倒兩大勺料酒下鍋，把雞肉汆水，出血沫。撈出瀝乾
將粉絲泡開備用，泡開榛蘑
先把雞肉切塊放過水洗出血水
燒油，先將所有香料下鍋炒香（火不要太大，蒜焦了會有苦味。）
下瀝乾的雞肉翻炒至焦黃，倒入料酒，老抽，冰糖～翻炒上色
加入適量水燉煮，水開後5分鐘放入泡開洗淨的榛蘑，燉煮20分鐘左右。水可以放多一點不至於燒乾
將雞肉撈出備用～下粉絲。
![小雞燉蘑菇川香版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小雞燉蘑菇川香版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將粉絲撈出～放在碗底。雞肉下鍋熱一下。加入切好的大葱，然後倒在粉絲上，撒上葱花香菜（按口味）就完成啦
