用料
| 蛋黃 | 3個 |
| 蛋黃用砂糖 | 15克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 蛋白 | 3個 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 蛋白用砂糖 | 30克 |
| 榴蓮 | 80克 |
| 這個用料也可以做普通戚風 |
榴蓮戚風6寸的做法
分離蛋黃蛋白，蛋白盆無油無水，蛋白放冰箱冷藏
蛋黃加30克油，15克糖，z字形攪拌均勻
榴蓮加25克牛奶攪勻，加入攪拌好的蛋黃液
榴蓮液和蛋黃液拌勻後加50克過篩麪粉，z字形攪拌均勻後備用
蛋白加幾滴醋打發，出現大氣泡時加10克糖繼續打發，出現小氣泡時再加10克糖打發，氣泡綿密時加入剩餘的糖，打發至有倒尖角，蛋白打發完成。
130度預熱烤箱。取1/3蛋白到蛋黃液，打圈拌勻後將蛋黃液加入蛋白中，繼續打圈拌勻，倒入模(mú)具
在桌面輕輕振出氣泡，放烤箱130度40分鐘，調150度20分鐘。
烤好取出後輕輕振一下，倒扣至微涼，脱模。
小貼士
其它姐妹建議温度145度，我的烤箱是長帝，温度偏高，我調低了一點
